今回、紹介するのは、馬たてがみです。
たてがみの生え際です。
コラーゲンが凝縮された部位です。
生食がほとんどながら、味・栄養価・効能を考えて、あえて番外として取り上げました。
馬油は、広汎な利用分野と高い効能で知られます。
なかでもたてがみだけで作る馬油は、料理の油代わりに、あるいは美容液代わり、傷薬代わりと、どのように用いても「最高」です。
たてがみの刺身は、とても美しいです。
歯ざわりプルプルで、さらりとした甘さは、きれいに口に溶けて、後には幸せな気分と「きっとキレイになれる」との期待がふくらみます。
つまり「食べなきゃ損！」というわけです。
ぜひ、ご堪能下さい。
