鶏肉類

鶏むね肉が優秀食材なの?すごいところとは?レシピを紹介!!

  • コピーしました

鶏むね肉が優秀食材なのはなぜ?

鶏むね肉は食べごたえがあるのにヘルシーで、どんな味付けにも合って
切り方や調理法次第で味わいも変わっていくのです。
むね肉は、鶏肉の中でもとりわけ脂身が少なく淡白な味わいが特徴です。
味にクセがなく、こってり味からさっぱり味までどんなメニューにも
対応可能なまさに優秀食材なのです。

スポンサードリンク

鶏むね肉のすごいところとは?

鶏むね肉のすごいところを紹介します。

1.安くて美味しい

とあるスーパーでの価格は、国産の場合、鶏もも肉100g117円。ブランド
牛であれば、130円を超えるものもありますが、豚肉や牛肉と比較すると、ま
だまだ安いお肉の価格。それに対し、鶏むね肉は100g57円。ブランドによっ
ては90円ほどのものもありますが、比較的安いお肉。圧倒的に鶏むね肉の方が
安いのです。

2.疲労回復

羽を動かす筋肉には、抗疲労成分にイミダペプチドが多く含まれていることから、
疲労をたまりにくくしたり、疲労感を取り除くのに最適な成分となっています。
イミダペプチドは、活性酸素を抑えて細胞へのダメージを予防し、疲労の発生を
抑えたり疲労を回復するとされています。

スポンサードリンク

3.脳の老化防止

イミダペプチドには、「脳の老化」を防ぐ効果もあるとされています。脳の老化も
活性酸素が細胞を傷つけることが原因と考えられています。つまり、イミダペプチド
を継続的に摂取することで、老化のペースが遅くなることが期待できるのです。今後は、
アルツハイマーを予防する食材としても注目を集めていくはずです。

4.快眠

鶏むね肉には快眠につながる代表的な栄養素「トリプトファン」も豊富に含まれています。
食物から摂取されたトリプトファンはセロトニンを生成し、睡眠ホルモンと呼ばれるメラト
ニンという物質に変化します。寝つきをよくしたり、眠りを深くしたりする作用があるため、
セロトニン不足は睡眠障害も引き起こすのです。

鶏むね肉のレシピを紹介!!

サラダチキン

<材料>

鶏むね :1枚

酒    :小さじ1

はちみつ  :小さじ1

塩     :大さじ1

レタス   :適量

<作り方>

1. 鶏むね肉全体にフォークで穴を開け、ジップロックなどで調味料と一緒にもみこみ
2時間漬け込みます。

2. 耐熱皿に1のむね肉を置き、ふんわりラップをかけレンジで4分加熱します。
一度取り出し、裏返したら再度ラップをかけて1分加熱します。

3. 加熱後はそのまま置いておき、粗熱が取れたらスライスし皿の上にレタスを敷き
盛り付ければ完成です。

  • コピーしました