とも三角とは?部位は?食感は?

今回、紹介するのはとも三角です。

しんたまの端っこ、しんしんの外側についた三角の肉です。

全体にしんたまの外側の肉は、筋があってやや硬いのが普通だが、この肉は別です。

さくっと歯切れよく、歯ごたえはあっても硬くはないです。

クセのない大らかな味のため、ローストビーフやソテーなどによく利用されます。

焼肉としても極上の部位の一つに数えられます。

クセがないとはいえ、赤身肉の持つ豊かさは、舌にも鼻孔にもしっかり伝わってきます。

濃い肉汁が口を潤して肉好きだけにとどまらず、これもしんしん同様、誰からも喜ばれるオーソドックスな味です。わさびでいただきたいです。

ぜひ、ご堪能ください。

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