たいのおいしさの見極めどころは、身の厚さ？

たいは、身が厚いものがおいしいです。

切り身なら、まず、厚みがあるかどうかを見てから、

弾力とハリ、ツヤがあるものを選んだ方がいいです。。

一尾のときには、厚みを確認できないので、

全体的にふっくらしたものを選ぶといいです。

なお、５～６月の麦が実るころに獲れた「たい」は

「麦わらだい」と呼ばれ、産卵後で味が落ちます。

ぜひ、ご堪能下さい。