たいのおいしさの見極めどころは、身の厚さ?

たいは、身が厚いものがおいしいです。

切り身なら、まず、厚みがあるかどうかを見てから、

弾力とハリ、ツヤがあるものを選んだ方がいいです。。

一尾のときには、厚みを確認できないので、

全体的にふっくらしたものを選ぶといいです。

なお、5~6月の麦が実るころに獲れた「たい」は

「麦わらだい」と呼ばれ、産卵後で味が落ちます。

ぜひ、ご堪能下さい。

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