手羽先の部位の違いは？ ・手羽先 鶏肉の羽の先の部分で、ゼラチン質（コラーゲン）と脂肪が多く肉は少なく、から揚げ(垂れを塗って塩，胡椒，胡麻等を振り掛けたパリパリの食感）や煮込み以外に、（味…
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砂肝とは？ 砂肝とは俗称で、学問的には砂嚢または筋胃と呼ばれる消化器官の事で、鶏は歯を持たないため砂肝の消化部位で食べたものをすりつぶす役目を果たします。日本語で砂肝と呼ばれるようになったの…
鶏レバーの特徴は？脂肪肝のカロリーは？レシピを紹介!! 鶏レバーの特徴は？ レバーとは、肝臓のことで、肝（きも）と呼ばれることもあり、または別名 「脂肪肝・鶏のフォアグラ」とも呼ばれています…
鶏むね肉が優秀食材なのはなぜ？ 鶏むね肉は食べごたえがあるのにヘルシーで、どんな味付けにも合って 切り方や調理法次第で味わいも変わっていくのです。 むね肉は、鶏肉の中でもとりわけ脂身が少なく…
ちょうちん串の特徴は？ちょうちんの味と食感は？おすすめの食べ方は？ 焼き鳥のちょうちん串をご存知ですか？取扱店が少ない希少なものだそうです。 ここではそんな珍しいちょうちん串についての情報を…
