しょうがの風味は皮にあり?だから、アルミ箔で薄くむく?

しょうがの皮は

かたくて口に残るので、

基本的にむきます。

ただし、皮のすぐ下に香りと辛み成分が多いので、

なるべく薄くむきます。

そこでおすすめなのが、

丸めたアルミ箔でこする方法です。

アルミ箔は自由に形が変わるので、

しょうがのデコボコしたすき間に入りやすく、

都合がいいです。

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