今回、紹介するのは、しろです。
一般的には大腸を指すが、小腸も含めてこう呼ぶ場合もあります。
「豚ホルモン」の名で提供されることが多いです。
値段の安さといい誰にも好まれる味といい、並ぶものなき豚モツ界の帝王です。
小腸より歯ごたえがあり、脂肪はやや少ないです。
その脂を除いて調理することもあれば、脂をつけたまま提供する店もあります。
牛の大腸に比べてわずかに残る匂いも、いわば持ち味です。
強火でサッと焼き、ふっくらしてきたら、食べごろです。
申し分のない甘さと心地よいザクッザクッとした歯ごたえを堪能できます。
やわらかくやさしい、モツ定番の味です。
嚙めば嚙むほど味わい深いです。
ぜひ、ご堪能下さい。
