しんしんとは?部位は?食感は?

今回、紹介するのは、しんしんです。

後脚の付け根、内もも下部の内側にある球状の肉をしんたまといいます。

肉質は、肌理細かくやわらかく、牛肉中もっとも脂肪が少ない部位の一つでもあります。

しんたまはいくつかの特徴的な小部位に分割され、しんしんはその中心部にあたる赤身肉です。

ローストビーフやステーキ、叩きなどに使われることが多いから、焼肉の品書きにあればぜひ試してみたいです。

いかにも赤身らしい、しっかりした歯ごたえと味を合わせ持った肉はクセがなく、誰もが満足できる味といえます。

甘さもほどほどで飽きない味です。。

ぜひ、ご堪能下さい。

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