ホワイトリカー（焼酎）で作る梅酒の作り方
こんにちわ。私は梅を漬けたついでに必ず梅酒を作ります！今年は約１キロの梅酒をつけました！初夏が旬のウメを使った、焼酎かホワイトリカーで作る梅酒の作り方・手作りレシピをご紹介しますね。初めての方でも簡単に作れる、基本の梅酒です。
用意するもの
広口瓶（4Lの広口容器など）
- 本青ウメ1,000～1,200g
- 35％ホワイトリカー1,800ml
- 氷砂糖400～600g.
※広口瓶はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方
1、粒のそろった大きめの青ウメを水洗いします。一粒ずつ表面をよく拭き、へたを取ります。
２、よく洗い、十分に乾かした広口瓶に、ウメと氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
※35％のホワイトリカーで漬け込んだ場合、出来上がるウメ酒のアルコール分はウメの水分により20～25％程度となります。
3、冷暗所に保存してください。お酒が琥珀色に変われば飲みごろです。
※目安は標準3ヶ月以上です。ウメの実は1年後に取り出します。
漬け込み期間
ウメ酒は、6月から8月がウメの出回り時期となっており、7月頃に仕込むと、10月から11月においしいウメ酒が出来上がります。私は他にリンゴ酒を作ります！
