シソ油が花粉症に効く！えごま油でドレッシングが簡単に！

シソ油が花粉症に効く！えごま油でドレッシングが簡単に！

青紫蘇の葉の紫蘇の実から油が採れるって知っていましたか？紫蘇のどの成分が花粉症の症状に有効なのでしょうか。

まず、紫蘇の実から採れる油には、鼻詰まりを起こす成分であるロイコトリエン (leukotriene) を抑止する働きがあります。

なぜならば、紫蘇油は一般的な油に多いリノール酸ではなく、α-リノレン酸（Alpha-linolenic acid）という全く異なる脂肪酸（オメガ3脂肪酸）を多く含んだ油だから。これがロイコトリエン抑制や炎症緩和の作用をしてくれるのです。

◆ただし、α‐リノレン酸は大変敏感で取り扱いが面倒な脂肪酸です。その理由は、非常に酸化しやすいという点です。α‐リノレン酸を含む紫蘇油は、加熱調理には使わずに、冷蔵庫などの冷暗所で保存して光を遮断し、なるべく早く使いきるように注意しましょう。

◆またスチロール製容器のカップ麺に入れた場合、容器が溶けることがあります。
ちなみに紫蘇油と「えごま油」は名は違えども同じものです。

材料
⚫ポン酢　大さじ2
⚫砂糖　小さじ1
⚫えごま油　大さじ1
⚫水　小さじ1
⚫炒りごま　小さじ1〜

1、材料を全て合わせてよく混ぜます
2、使ったポン酢とえごま油

コツ・ポイント→炒りごまは5割ほど擦ります。

◎えごまごま納豆ご飯

納豆にえごま油とごまを入れてヘルシー納豆の出来上がり！白いご飯か麦ごはんにかけたら最高です！

材料（1人分）

⚫ご飯　茶碗一杯
⚫納豆　1パック
⚫えごま油　小さじ1
⚫いりごま　小さじ1
⚫青じそ　1枚

1、納豆をお箸で20回以上かき混ぜる。付属のたれとえごま油といりごま入れて混ぜる。いりごまはひねりつぶしながら入れる。

2、ご飯にかけてかっこむ。あれば青じそや青ネギなどあおみをのせると綺麗！

3、温泉卵を載せてもいいですよ。