しょうがの栄養成分と効果、その１
こんにちは。夏に食べたいものの一つに生姜の味噌漬けがありますね。豚肉の生姜焼も美味しいですね。私は夏に生姜を沢山入れた豚汁は美味しいですね。この前はすった生姜を熱い紅茶にいれたら、冷え性に効くと聞いたので、今も飲んでいます。今回はそんな生姜の効果と成分をしらべました。
東南アジア原産のしょうがは現在では、中国、インド、台湾、タイなどで生産されていますが、国産のものも多く出まわっています。昔から保存食、医療品として利用されていた位に、さまざまな効果が期待できる食物です。
しょうがの栄養成分
しょうがには辛味成分のショウガオールとジンゲロールが含まれています。
◆ショウガオールは血の巡りをよくし、体をポカポカと温める性質があります。胃腸の血行をよくし、体の芯から温めてくれますので、冷え性の人にはとても効果が期待できる成分です。
◆ジンゲロールには殺菌効果があり、また生の状態と加熱した状態で成分が変わります。生の状態ではジンゲロールの状態ですが、加熱すると一部がショウガオールに変化するそうです。ジンゲロールの殺菌作用はお寿司にも使用されています。
生姜の効果
◆免疫力を上げる
免疫力とは、ウイルスや細菌などから体を守ってくれる抵抗力のことです。ショウガオールのポカポカ効果で、冷えが改善され血のめぐりがよくなることは、免疫力が高まることでもあるのです。
◆ガン細胞の増殖も防げる
ジンゲロールの抗酸化作用、抗炎症作用により、ガン細胞の増殖も防げると言われています。
◆血糖値の急な上昇を抑える働き
ジンゲロールには血糖値の急な上昇を抑える働きもあるため、糖尿病予防にも効果があり、消化に役立てられています。
◆美肌になる
ショウガオールにある抗酸化作用により、活性酸素が除去されます。紫外線による肌のダメージを防ぐことができるほか、ポカポカ効果で肌の代謝もあがり、老廃物を取り除いてくれたり、くすみ解消になります。またシミやシワ、くすみにも効果があります。
◆血液サラサラ効果
ショウガオール、ジンゲロールをには、血中の中性脂肪を減らしたり、悪玉コレステロールを下げる効果がありますので、血液をサラサラにして動脈硬化予防になります。
※ 豆知識、、、新ショウガの旬は春、普通の生姜の旬は秋です。
